... mit leckerer selbstgemachter Erdbeerkonfitüre mit Holunderblütensirup.
Das Rezept habe ich neulich auf einem Werbezettel gefunden und da ich noch aus dem vergangenen Jahr selbstgemachten Holunderblütensirup hatte, musste ich das natürlich sofort ausprobieren:
Zutaten:
1 kg Erdbeeren
100 ml Holunderblütensirup
500 g Gelierzucker 2 : 1
1 Teel. Zitronensäure
und so wird´s gemacht:
Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden. Mit Holunderblütensirup, Gelierzucker und Zitronensäure in einen Topf geben, unter Rühren aufkochen und ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. In Gläser mit Schraubverschluss abfüllen, diese sofort verschließen und ca. fünf Minuten auf den Kopf stellen.
Noch ein kleiner Tipp: Bevor ich anfange Marmelade oder Konfitüre zu kochen, sterilisiere ich Gläser und Deckel einige Minuten in einem großen Topf mit kochendem Wasser und, damit ich mich nicht verbrühe benutze für diese Aktion eine Spaghettizange das geht richtig gut.
Nachkochern wünsche ich gutes Gelingen und guten Appetit!
